Vielfalt aus der Region
für Sie das ganze Jahr lang!

Apfelsorte Astra

Apfel: Astra

Süß-Sauer bis Säuerlich

frühste und wohlschmeckendste Apfelsorte, James Grieve verleiht dieser Sorte eine feine Säure

Apfelsorte Roter Boskoop

Apfel: Roter Boskoop

Säuerlich

sehr aromatische Sorte, geschätzte Sorte von Kennern, gut geeignet als Bratapfel

Apfelsorte Braeburn

Apfel: Braeburn

Säuerlich

von Natur aus festes Fruchtfleisch, mittelgroße Früchte

Apfelsorte Delbarestivale

Apfel: Delbarestivale

Süß-Sauer

unser bester Frühapfel, einmaliges Aroma

Apfel: Discovery

Süß

saftig, knackig, fest mit einer angenehmen Süße

Apfelsorte Cox Orange

Apfel: Cox Orange

Süß-Sauer

besonderes Aroma, alte Apfelsorte, nicht so große Früchte

Apfelsorte Elstar

Apfel: Elstar

Süß-Sauer

stammt vom Ingrid Marie ab, sehr beliebte Apfelsorte, milde Säure

Apfelsorte Gala

Apfel: Gala

Süß

süßeste und festeste Apfelsorte, beliebter Kinderapfel, mittlere Fruchtgröße

Apfelsorte Gravensteiner

Apfel: Gravensteiner

Aromatisch

alte bekannte Apfelsorte aus der Kindheit, besonders saftig, markante Fruchtform

Apfelsorte Ingrid Marie

Apfel: Ingrid Marie

Süß-Säuerlich

alte Apfelsorte, nicht gut lagerfähig, Fruchtfleisch verliert schnell an Festigkeit

Apfelsorte Jamba

Apfel: Jamba

Säuerlich

erfrischender Geschmack, Liebhabersorte

Apfelsorte James Grieve

Apfel: James Grieve

Säuerlich

saftige Sorte, nicht gut lagerfähig, wird saftiger aber nicht mehlig, gut zum Backen geeignet

Apfelsorte Jonagold

Apfel: Jonagold

Süß

sehr beliebte Apfelsorte, vielseitig verwendbar, besonders für Obstsalat und Rohkost, große und saftige Früchte

Apfelsorte Rubinette

Apfel: Rubinette

Aromatisch

stammt vom Cox Orange ab, schweizer Züchtung, Geschmack und Größe ähneln dem Cox

Apfelsorte Topaz

Apfel: Topaz

Süß-Sauer

wohlschmeckende knackige Apfelsorte, feine Säure, flache Fruchtform

Apfelsorte Wellant

Apfel: Wellant

Süß-Sauer

aromatischer Geschmack, Liebhabersorte, knackige und saftige Sorte

Apfelsorte Zari

Apfel: Zari

Süß-Sauer

Kombination von Delbarestivale und Elstar, sehr wohlschmeckend, knackig und saftig

Birne: Alexander Lucas

sehr saftig und mild süß sowie aromatisch

Birne: Clapps Liebling

süßer Geschmack, angenehme Würze, saftig

Birne Conference

Birne: Conference

sehr schmackhafte Birne mit zarter Würze, von Natur aus nicht sehr groß, länglich geformt

Birne Köstliche aus Charneux

Birne: Köstliche aus Charneux

sehr saftig, süßlich-schmelzend mit angenehmen Aroma

Birne Vereinsdechants

Birne: Vereinsdechants

alte Birnensorte, besonders saftig, Liebhabersorte, köstlicher Geschmack, gut zum direkten Verzehr und zum Verarbeiten geeignet

Birne: Williams Christ

süßer Geschmack, saftig, schmelzend, gut zum Verarbeiten geeignet

Busch- und Stangenbohnen

Busch- und Stangenbohnen

ob gedünstet, gekocht oder mit Speck gebraten, Bohnen lassen sich vielfältig zubereiten.

Chinakohl

Chinakohl

findet Verwendung als Gemüse in Suppen, Wokgerichten und Salaten. Milchsauer fermentiert ist er als Kimchi in Korea bekannt.

Erdbeeren

Erdbeeren

Auch Selbstpflücke

Fertig in der Schale oder selbst pflücken: sie können wählen zwischen zwei Sorten: süße zum Naschen oder aromatische zum Verarbeiten (einfrieren, backen oder Marmelade kochen)

Grünkohl

Grünkohl

traditionell ein norddeutsches Gemüse. In Kombination mit Kartoffeln und deftiger Wurst (Pinkel) ein regionales Gericht.

Gurken

Gurken

in verschiedenen Größen. Frisch für Salat oder als gesunder Snack

Himbeeren

Himbeeren

zum Naschen, für Marmelade oder rote Grütze

Johannisbeeren

Johannisbeeren

sehr beliebt zur Kombination mit anderen Früchten, als Rote Grütze oder Marmelade. Wir bieten rote saure und schwarze herbe Johannisbeeren an.

Kartoffelsorte Belana

Kartoffeln: Annabelle

festkochend

Wir bieten verschiedene Sorten an, Annabelle ist eine festkochende Sorte.

Kartoffelsorte Agria

Kartoffeln: Agria

mehlig

Wir bieten verschiedene Sorten an, Agria ist eine mehlig-kochende Sorte.

Kartoffelsorte Belana

Kartoffeln: Belana

mittel- bis festkochend

Wir bieten verschiedene Sorten an, Belana ist eine mittelfeste Sorte.

Kartoffelsorte Cilena

Kartoffeln: Cilena

festkochend

Wir bieten verschiedene Sorten an, Cilena ist eine festkochende Sorte.

Kartoffelsorte Leyla

Kartoffeln: Leyla

mittelfest

Wir bieten verschiedene Sorten an, Leyla gehört zu den Frühkartoffeln und ist eine mittelfestkochende Sorte.

Kartoffelsorte Princess

Kartoffeln: Princess

festkochend

Wir bieten verschiedene Sorten an, Princess ist eine festkochende Sorte.

Kürbis Hokkaido

Kürbis: Hokkaido

für Kürbissuppe, zum Anbraten oder als Herbstdeko

Mirabellen

Mirabellen

Die Mirabelle, auch als Gelbe Zwetsche bezeichnet, ist eine Unterart der Pflaume. Lecker süß ist sie ein gesunder Snack im Spätsommer bis Herbst.

Möhren

Möhren

klassisch orange oder in verschiedenen Farben wie weiß, gelb und lila. Frische Ernte ab Mitte Juli, ganzjähriger Verkauf

Paprika

Paprika

überzeugen entweder süß und saftig oder edelbitter mit einer Vielzahl von Beilagen

Pastinake

Pastinaken & Petersilienwurzel

erinnert geschmacklich und vom Geruch an Sellerie, leicht würzige Note und wird beim Kochen etwas süßlich.

Pflaumen / Zwetschen

Pflaumen & Zwetschen

Zwetschgen sind länglich, Pflaumen eher gleichmäßig rund. Wir haben beide im Spätsommer bis Herbst im Sortiment.

Porree

Porree

für Suppen, Aufläufe oder auch als eigenständige Gemüsebeilage. Verleiht eine angenehme Würze.

Rosenkohl

Rosenkohl

wächst an einem Strunk. Gekocht oder als Auflauf ist der Rosenkohl ein vielseitiges heimisches Gemüse. 

Rote Beete

Rote Beete

erlebt gerade ein Comeback in der Küche. Als Carpaccio, Salat oder mit Hummus bringt diese Rübe vor allem Farbe auf den Teller.

Rotkohl

Rotkohl

bekannt als klassische Festtagsbeilage mit eigenem Geschmack. Aber auch als Rotkohlsalat beliebt.

Sauerkirschen

Auch Selbstpflücke

geeignet für Grützen oder zum Andicken. Wir bieten auch Selbstpflücke für unsere Kirschen an.

 

Sellerie

Sellerie

verleiht Gerichten eine angenehme Würze,  besonders als Suppengemüse bekannt

Süßkirschen

Süßkirschen

viele verschiedene Sorten bieten eine lange Süßkirschen Ernte von Juni bis Juli

Spitzkohl

Spitzkohl

zum Schmorren, in Currys oder im Ofen überbacken. Kohl ist ein deutsches Herbst/Wintergemüse mit Vielfalt

Steckrübe

Steckrüben

sind als Eintopf oder mit Kartoffelbrei und deftiger Wurst bekannt. Der leicht süßlicher Geschmack passt gut zu deftigem.

Tomaten

Tomaten

verschiedener Sorten und Farben von kleinen Cocktailtomaten bis mittelgroßen Strauchtomaten

Weißkohl

Weißkohl

zum Schmorren, in Currys oder im Ofen überbacken. Kohl ist ein deutsches Herbst/Wintergemüse mit Vielfalt

Wirsing

Wirsing

Wirsingblätter sind sehr zart und eignen sich damit gut für deftige Kohlrouladen. Aber auch als Rahmgemüse oder in Aufläufen und Suppen passt dieser Kohl.

Zucchini

Zucchini

lassen sich gut füllen, braten, grillen oder kochen. Sie passen gut zu Tomaten, Paprika oder Aubergine

Zwiebeln

Zwiebeln

gehören als allgemeines Würzgemüse in jede Küche. Wir haben die traditionelle Speisezwiebel im Sortiment

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Apfel: Astra
Apfel: Roter Boskoop
Apfel: Braeburn
Apfel: Delbarestivale
Apfel: Discovery
Apfel: Cox Orange
Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Gravensteiner
Apfel: Ingrid Marie
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Apfel: James Grieve
Apfel: Rubinette
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Apfel: Zari
Birne: Alexander Lucas
Birne: Clapps Liebling
Birne: Conference
Birne: Köstliche aus Charneux
Birne: Vereinsdechants
Birne: Williams Christ
Busch- und Stangenbohnen
Chinakohl
Erdbeeren (Auch Selbstpflücke)
Grünkohl
Gurken
Himbeeren
Johannisbeeren
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Leyla, Princess)
Kürbis: Hokkaido
Mirabellen
Möhren
Paprika
Pastinaken & Petersilienwurzel
Pflaumen & Zwetschen
Porree
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Sauerkirschen (Auch Selbstpflücke)
Sellerie
Süßkirschen
Spitzkohl
Steckrüben
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zucchini
Zwiebeln

Januar

Apfel: Roter Boskoop
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Apfel: Wellant
Birne: Conference
Birne: Vereinsdechants
Chinakohl
Grünkohl
Hokkaido Kürbis
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Pastinaken & Petersilienwurzel
Porree
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Steckrüben
Weißkohl
Wirsing
Zwiebel

Februar

Apfel: Roter Boskoop
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Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Birne: Vereinsdechants
Grünkohl
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Pastinaken & Petersilienwurzel
Porree
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Steckrüben
Weißkohl
Wirsing
Zwiebel

März

Apfel: Roter Boskoop
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Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Jonagold
Apfel: Rubinette
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Pastinaken & Petersilienwurzel
Porree
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Steckrüben
Weißkohl
Zwiebel

April

Apfel: Roter Boskoop
Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Jonagold
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Pastinaken & Petersilienwurzel
Porree
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Steckrüben
Tomaten
Weißkohl
Zwiebel

Mai

Apfel: Roter Boskoop
Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Jonagold
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Erdbeeren (Auch Selbstpflücke)
Gurken
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Paprika
Pastinaken & Petersilienwurzel
Rote Beete
Spitzkohl
Tomaten
Weißkohl
Zwiebel

Juni

Apfel: Elstar
Apfel: Jonagold
Apfel: Topaz
Birne: Conference
Busch- und Stangenbohnen
Erdbeeren (Auch Selbstpflücke)
Gurken
Himbeeren
Johannisbeeren
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Paprika
Pastinaken & Petersilienwurzel
Rote Beete
Süßkirschen
Spitzkohl
Tomaten
Zucchini
Zwiebel

Juli

Apfel: Astra
Apfel: Discovery
Apfel: Jonagold
Busch- und Stangenbohnen
Erdbeeren (Auch Selbstpflücke)
Gurken
Himbeeren
Johannisbeeren
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Annabelle, Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Paprika
Sauerkirschen
Süßkirschen
Spitzkohl
Tomaten
Zucchini
Zwiebel

August

Apfel: Delbarestivale
Apfel: Discovery
Apfel: Gravensteiner
Apfel: Jamba
Apfel: James Grieve
Apfel: Zari
Busch- und Stangenbohnen
Erdbeeren (Auch Selbstpflücke)
Gurken
Johannisbeeren
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Annabelle, Agria, Belana, Cilena, Princess)
Mirabellen
Möhren
Paprika
Pflaumen
Porree
Sauerkirschen (Auch Selbstpflücke)
Sellerie
Spitzkohl
Tomaten
Zucchini
Zwiebel

September

Apfel: Alkmene
Apfel: Delbarestivale
Apfel: Cox Orange
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Apfel: Gala
Apfel: Gravensteiner
Apfel: Ingrid Marie
Apfel: James Grieve
Apfel: Jonagold
Apfel: Rubinette
Apfel: Topaz
Apfel: Zari
Birne: Conference
Birne: Köstliche aus Charneux
Busch- und Stangenbohnen
Gurken
Hokkaido Kürbis
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Mirabellen
Möhren
Paprika
Pastinaken & Petersilienwurzel
Pflaumen & Zwetschen
Porree
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Spitzkohl
Steckrüben
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zwiebel

Oktober

Apfel: Alkmene
Apfel: Roter Boskoop
Apfel: Braeburn
Apfel: Cox Orange
Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Ingrid Marie
Apfel: Jonagold
Apfel: Rubinette
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Birne: Köstliche aus Charneux
Birne: Vereinsdechants
Chinakohl
Grünkohl
Gurken
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Hokkaido Kürbis
Mirabellen
Möhren
Paprika
Pastinaken & Petersilienwurzel
Pflaumen & Zwetschen
Porree
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Spitzkohl
Steckrüben
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zwiebel

November

Apfel: Roter Boskoop
Apfel: Braeburn
Apfel: Cox Orange
Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Ingrid Marie
Apfel: Jonagold
Apfel: Rubinette
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Birne: Köstliche aus Charneux
Birne: Vereinsdechants
Chinakohl
Grünkohl
Hokkaido Kürbis
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Paprika
Pastinaken & Petersilienwurzel
Porree
Rosenkohl
Rote Beete
Rotkohl
Sellerie
Steckrüben
Weißkohl
Wirsing
Zwiebel

Dezember

Apfel: Roter Boskoop
Apfel: Braeburn
Apfel: Cox Orange
Apfel: Elstar
Apfel: Gala
Apfel: Ingrid Marie
Apfel: Jonagold
Apfel: Rubinette
Apfel: Topaz
Apfel: Wellant
Birne: Conference
Birne: Köstliche aus Charneux
Birne: Vereinsdechants
Chinakohl
Grünkohl
Hokkaido Kürbis
Kartoffeln (feste – mehlige Sorten: Agria, Belana, Cilena, Princess)
Möhren
Pastinaken & Petersilienwurzel
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Rote Beete
Rotkohl
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…und vieles mehr von unseren Partnern

Weitere Gemüsearten wie Radieschen, Lauchzwiebeln, Salate, Kohlrabi, Blumenkohl oder Brokkoli überlassen wir ausgesuchten Betrieben, die diese Produkte in einer kontinuierlichen sehr guten und frischen Qualität produzieren. Den Anbau von Tomaten, Salatgurken und Paprika überlassen wir außerhalb unserer eigene Ernte ebenfalls einem Spezialbetrieb, der ausschließlich diese Produkte anbaut.

Unser Versprechen

Unsere Lage steht für besondere Qualität! Iberg-Äpfel stehen für hochwertige Äpfel. Der Iberg ist Teil der Ahlsburg, ein Ausläufer des Sollings in Südniedersachsen. Unsere Iberg-Äpfel wachsen an den Hängen des Ibergs auf mineralstoffreichen Muschelkalk.
Nach unserem Ansatz „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“,  produzieren wir an diesem besonderen Standort mit minimalen Pflanzenschutzmitteleinsatz die Iberg-Äpfel. Das besonders gute Aroma bekommen unsere Äpfel, weil sie bis zur Reife am Baum hängen dürfen.

  • Qualität aus Iber

  • direkt vom Produzenten zu Ihnen

  • Sortenauswahl von süß bis sauer

  • garantiert mit Schale zu essen, das heißt die Äpfel werden nicht behandelt

Iberg
Äpfel am Baum

Häufige Fragen zu unseren Produkten

Können Wedemeier`s Äpfel und Birnen mit Schale gegessen werden?

Ja, unsere Äpfel können garantiert mit Schale gegessen werden. Pflanzenschutzmittel werden nur bis zur Blüte eingesetzt. Außerdem machen wir keine Behandlung vor der Ernte oder während der Lagerung.

Wieso sind Wedemeiers Äpfel auch im Frühjahr und Sommer noch frisch und knackig?

Unsere Äpfel machen eine Art Winterschlaf. Dies ermöglicht eine moderne Lagertechnologie. Der Reifeprozess der Früchte wird verlangsamt und hält die Äpfel dadurch lange frisch und knackig. Im wesentlichen werden im Kühllager die Raumatmosphäre verändert und die Temperatur sehr niedrig eingestellt. Dabei wird keine Chemie eingesetzt und die Äpfel bleiben völlig naturbelassen.

Das ULO-Lager (Ultra Low Oxygen) hat eine Temperatur zwischen 0 und 3 Grad Celcius und beinhaltet sehr wenig Sauerstoff, da der Raum luftdicht ist. Der abgesenkte Sauerstoffgehalt bremst den Stoffwechsel in den Früchten. Die Reifung der Äpfel wird zusätzlich durch einen leicht erhöhten Kohlendioxidgehalt Gehalt in der Luft verlangsamt. Außerdem sorgt eine erhöhte Luftfeuchtigkeit dafür, das Obst feucht zu halten. So können Wedemeiers Äpfel bis zum nächsten Sommer ohne Qualitätsverlust gelagert werden. So können sie das ganze Jahr über frische und knackige Äpfel bei uns bekommen.

Wie lagere ich Äpfel und Birnen optimal?

Der gepflückte Apfel lebt noch. Nach der Ernte atmet er wie wir Menschen Sauerstoff ein und Kohlendioxyd aus. Zusätzlich gibt er auch Wasser ab. Im Keller veratmet er dabei wesentlich mehr Inhaltsstoffe als im Kühlraum oder Kühlschrank und verliert dadurch sein Aroma. Die Kühlung im Kühlschrank verlangsamt den Abbau.

Welche Apfelsorten sind allergikerfreundlich?

Wir empfehlen die Sorte Topaz als allergikerfreundlich. Diese Sorte wird von den meisten Mal d1-Allergikern vertragen. Bitte beachten Sie, dass bei einer Kreuzallergie mit Birkenpollen die Wahrscheinlichkeit, die Sorte zu vertragen geringer ist, wenn gerade Birkenpollen fliegen.

Kann ich bei Wedemeiers meine Erdbeeren und Sauerkirschen auch selber pflücken?

Ja, im Juni bieten wir Erdbeeren und Ende Juli Sauerkirschen zum selber pflücken an.

Obstbau Wedemeier

© Obstbau Wedemeier

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